Donuts glassate

Ingredienti per 12 donuts:

100 g di burro

70 gr di zucchero a velo

60 g di fecola di patate

60 g di farina di riso

3 uova

Un cucchiaino di lievito

5 gocce di essenza di vaniglia

Sale

Ingredienti per la glassa:

200 g di zucchero a velo

20 g di burro

Colorante alimentare

Codette di zucchero

Procedimento per le donuts:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, e montatelo con le fruste insieme allo zucchero a velo, un pizzico di sale e le gocce di vaniglia fino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungete un uovo e continuate a lavorare con le fruste, quando è ben amalgamato aggiungete il secondo e ripetete l'operazione per tutte e tre le uova.

In una ciotola setacciate la farina di riso, la fecola di patate e il lievito, dopo di che uniteli all'impasto preparato in precedenza mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo (risulterà leggermente ''ruvido'' a causa della presenza della fecola).

Versate il composto nello stampo per ciambelle (io uso quello in silicone) aiutandovi con la sac à poche. Infornate per 15 minuti a 180°. Una volta sfornate lasciate raffreddare le donuts e successivamente toglietele dallo stampo.

Procedimento per la glassa:

Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola , aggiungete il burro fuso un poco alla volta mescolando con una spatola. Aggiungete acqua tiepida - sempre mescolando - fino ad ottenere un composto fluido (n.b. non liquido, altrimenti non si attacca alle donuts). Aggiungete infine il colorante: se usate quello liquido considerate che farà la funzione dell'acqua, ovvero renderà più liquido l'impasto, di conseguenza la quantità di acqua che dovete aggiungere è minore.

Decorazione:

Quando le donuts saranno raffreddate, immergete la parte superiore nella glassa, e successivamente nelle codette di zucchero e lasciatele asciugare. Dopo circa 15 minuti saranno pronte per essere servite!

Buon appetito!