Muffin Tre Cioccolati

Il cioccolato... Una goduria per l'anima.

Ingredienti per una ventina di Muffin:

2 uova

200 g di zucchero

200 g di farina

1 bustina di lievito

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio di semi

1 cucchiaio di miele

Cacao amaro in polvere q.b.

Gocce di cioccolata

Nutella

Pirottini di carta da forno per muffin

Pirottini di alluminio

Procedimento:

Pre-riscaldare il forno statico a 180°. (Lo scrivo subito perchè non sopporto quando arrivi alla fine di una ricetta e c'è scritto ''mettete in forno che avrete già riscaldato in precedenza''.. se me lo dici all'ultimo come faccio?!?) In una ciotola mescolare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per circa 3 o 4 minuti in modo da far diventare il composto un po' spumoso. Aggiungere un po' alla volta farina e lievito continuando a mescolare, successivamente l'olio, il miele, il latte. L'impasto deve risultare morbido, denso e liscio. Aggiungere la polvere di cacao a piacere e mescolare per bene, fino a che il colore risulta omogeneo. Inserire i pirottini di carta dentro a quelli di alluminio, e versare l'impasto fino quasi al bordo di quelli di carta. Guarnire con le gocce di cioccolato. Infornare per 20 - 25 minuti. Una volta sfornati, e raffreddati, con la sac a poche o con una siringa inserire all'interno un po' di Nutella.

La cosa più ''rischiosa'' dei Muffin, è il fatto che possono gonfiarsi poco, oppure sgonfiarsi dopo l'uscita dal forno. Pochi accorgimenti possono aiutarci:  io per esempio ho aggiunto 1/2 bustina di lievito alla dose classica. Qualcuno suggerisce di usare un pochino di bicarbonato. Inoltre una volta sfornati, andrebbero lasciati raffreddare a testa in giù.